Моя сім’я обожнює такий гарнір з рису і з’їдає його набагато швидше, ніж м’ясо або рибу до нього. Виходить рис надзвичайно смачним і ароматним. І все це завдяки цим рецептом, адже тут рис не вариться в каструлі з водою, а готується іншим чином. Ще на смак гарніру впливають спеції, які можна кожного разу додавати різні, щоб не набридло.
Часник можна замінити тертою морквиною і дрібно нарізаною цибулею, які слід обсмажити. Теж виходить дуже смачно!
Які інгредієнти будуть потрібні:
Півтора склянки Довгозернистого рису;
Пару зубчиків часнику;
Три ст. ложки масла рослинного походження;
Третина ч. Ложки куркуми;
Пол ч. Ложки солі;
Половина-одна ч. Ложка прованських трав;
Одна ч. Ложка паприки;
Пару пучок чорного перцю;
Дві склянки гарячої води.
Переходимо до процесу приготування:
В першу чергу добре промийте рис проточною водою холодного стану. Промивати його потрібно до тих пір, поки вода не залишиться прозорою.
Для рисового гарніру найкраще взяти крупу з довгими зернятками і пропарену. Круглозерністий і шліфований рис більше підходить для приготування каші.
Візьміть сковорідку, налийте в неї масло і помістіть на вогонь середньої інтенсивності.
Поки масло гріється, почистіть часник і наріжте його у вигляді тонких пластинок. Викладіть їх в гаряче масло і обсмажте до світлого коричневого відтінку.
Будьте обережні, адже дуже важливо не перепечеться часник, в іншому випадку масло придбає гіркуватий смак горілого. Часник, який віддав аромат і смак маслу, приберіть зі сковорідки. Він більше не потрібен.
Висипати на сковорідку рис і перемішайте, поки крупа повністю не покриється і не просочиться маслом. Готуйте на вогні середньої інтенсивності, помішуючи, приблизно 3-4 хвилини.
Потім всипте сіль і всі спеції на свій смак, тільки куркума є обов’язковою, оскільки вона додасть рису красивий золотистий відтінок. Все інше ви можете вибирати на свій розсуд.
Добре перемішайте, щоб всі спеції розкрилися, тому продовжуйте обсмажувати рис ще 4-5 хвилин.
Після цього влийте дві склянки окропу і зменшіть вогонь до мінімуму, кришкою не закривайте його.
Тільки коли рис вбере в себе всю воду, закрийте його кришкою. Готуйте ще кілька хвилин, щоб він дійшов до потрібного стану.
До такого рису підійде будь-яку м’ясну або рибну страву.