Варто тільки подумати про щось сімейне, затишне і м’яке, як відразу на думку спадають мамині рулети з маком. Таке частування було частим гостем в нашій родині — на Великдень, на Новий рік і просто так — до чашки чаю.

Це сімейний рецепт на вагу золота, який передається в нашій родині від мами до дочки.

І здається, що краще мами його не готує ніхто. Я до сих пір пам’ятаю той чарівний смак, ті верстви тесту, які чергуються зі щедрою маковою начинкою. А тісто таке здобне і легке, так і хочеться його просто відривати руками і смакувати без зупинки.

І так я закохана в цю мамину випічку, часто прошу, щоб вона приготувала її для моєї сім’ї. Тому що, здається, що чарівність цього рулету не тільки в рецепті, але і в тому, що випікається він з любов’ю.

Рулети з маком — інгредієнти для тіста:
Молоко — 250 мл
Вершкове масло — 100 г
Яйце — 3 штуки
Цукор — 0,5 склянки
Дріжджі — 50 г

Сіль — 0,5 ст. л
Пшеничне борошно — 800 г
Рослинна олія — ​​50 мл
Ванілін — 1 щіпка
Інгредієнти для начинки:

Мак — 200 г
Цукор — 200 г
Вода — 0,5 л
Сіль — 1 ч. Л

Яйце — 1 штука
Молоко — 1 ст. л

Мамині рулети з маком — рецепт приготування:

Готуємо тісто

1. Розчинити дріжджі в теплому молоці. Додати сюди розтоплене вершкове масло, цукор і яйця. Перемішати.
2. Борошно змішати з ваніліном і просіяти в суміш. Посолити. І вливаючи частинами рослинне масло, замісити тісто.
3. Взяти великий поліетиленовий пакет і змастити його всередині рослинним маслом. Перекласти в нього тісто, зав’язати так, щоб ще залишилося місце.
4. Покласти його в каструлю з холодною водою і залишити на 1:00. Коли тісто спливає на поверхню, можна починати процес приготування рулету.

Начинка для рулету готується так:
Воду закип’ятити і всипати туди мак, проварити його півгодини. Хто б що не говорив, а варений мак набагато смачніше, ніж сухий. Він тримається разом в начинці і розкривається його неперевершений смак.

Злити воду через сито. Мак перемолоти в м’ясорубці аж три рази разом з цукром і сіллю.

Тісто розділити на 4 частини і кожну з них розкачати в пласт середньої товщини. Викласти начинку і згорнути в рулет. Готові рулетики викласти на деко, застелене пергаментом. Яйця збити з молоком і змастити ними заготовки. Випікати в духовці півгодини при температурі 200 С.

Мамині рулети з маком — це особлива випічка, яка порадує всіх ваших домашніх. Збережіть цей сімейний рецепт на вагу золота, щоб мати його у вашій кулінарній книзі.

Смачного!

Джерело