Обожнюю різні рулетики, крученики та інші завитки з м’яса з начинкой.Обливо вдалі рулетики виходять з смаженими шампіньонамі.А якщо їх ще й протушкувати в сметанному соусі, то вони стануть м’якими і ще смачнішими.Блюдо гідне вашого святкового сола.Поверте мені, вони приголомшливі , так що записуйте рецепт.
Інгредієнти:
свинина — 700 г
гриби — 350 г
цибуля ріпчаста — 2 шт.
сир твердий — 60 г
сметана — 150 мл
вода гаряча — 150 мл
часник — 2 зубчики
петрушка, чорний перець, сіль, рослинне масло
приготування:
Готуємо всі інгредієнти за списком.
Гриби печериці нарізати дрібними шматочками і викласти на суху сковороду для випарювання вологи.
Коли вода з грибів випарується, налити соняшникової олії і додати нарізаний дрібно цибулю. Обсмажити гриби з цибулею до золотистого кольору на луці. Посолити, поперчити, перемішати і вимкнути вогонь.
Порційні шматочки м’яса, нарізані товщиною 1 см, накрити харчовою плівкою і злегка відбити з обох сторін.
У обсмажені гриби з цибулею додати натертий твердий сир і подрібнену зелень петрушки. Перемішати всі — начинка для рулетиків готова.
На край відбитого м’яса покласти начинку розміром з одну столову ложку. Скрутити м’ясо з начинкою в рулетик, Бока рулетика загнути всередину по обидва боки.
Викласти рулетики швом вниз на розігріту сковороду з маслом і обсмажити.
Обсмажити рулетики з начинкою з обох сторін.
Зараз потрібно приготувати соус. Для цього, через прес видавити часник в ємність, додати гарячу воду, сіль, перець і все перемішати. Соус готовий.
Вилити соус в сковороду, закрити кришкою і тушкувати ще 15-20 хвилин.
В такому стані зручно потім розігріти порційні гарячі страви і подати гостям з гарніром.