Смачнесенький сирникХочу поділитися випробуваним рецептом дууууже смачного сирника за рецептом Tania Kozak Рецепт, який вдається завжди пекла його вже море разівзавжди він є вологим і чудово нарізається!

Діаметр форми 24 см або кондитерське кільце

Сирна маса

Сир кисломолочний жирний 1 ,200 кг

Яйця 6- 8 шт

Масло 100 гр

Манка 60 гр

Цукор 200 гр

Мак сухий 150 гр

Вишня морожена або консерв.100-150 гр

Цедра лимонаКрохмаль кукурудзяний або картопл.50 гр.

Ванільний цукор 1 шт Корж основа

Борошно +- 250 грМасло 120 грЯйце 1 шт

Цукор 100 гр

Какао 2 ст.лож

.Розпушувач 1 ч.л.

Сметана 1 — 2 ст.лож.

Шоколадна глазур

Сметана сепаратона 4-5 ст.лож.

Какао 2 ст.лож.Цукор 1 ст.лож.Масло 50 гр.

Все змішати ретельно і на середньому вогоні довести до кипіння постійно помішуючи не кип’ятитимо! Макова маса.Мак залити крутим окропом і проварити на середньому вогні 10-15 хв помішуючи час від часу.

Пповарений мак відкинути на сито залишити щоб стекла зайва рідина додати 2-3ст.лож.цукру швидко перемішала і пропустити через м’ясорубку сито мілке якщо без цукру то може зламатися електрична м’ясорубка !!!А

Або мак сухий перемолоти в кавомолці і також залити крутим окропом і проварити 10 хв. Сирна масасир+ жовтки +цукор +манка +крохмаль масло +ван.цукор все збити блендером.Збиваю окремо охолодженні білки з щіпкою солі до піни і обережно об’єднати за допомогою лопатки з сирною масою.

Від загальної кількості сирної маси , відважити 600 гр сирної маси і з’єднати маком, все ретельно перемішати за допомогою вінчика. Приготування корж — основа Всі складові рецепту змішати(тіста виходить на два таких сирника)1/2 частину тіста використовую, а другу частину залишити на наступний раз в морозилці

Пергаментом застелити дно форми, боки змастити маслом

.Викладаємо шоколадне тісто і за допомогою стакана рівномірно розподілити по формі .Залишити в морозилці на 30 хв.Формування сирникаКорж Вишня ( щоб не пустила сік я її притрусила крохмалем)Макова сирна масаБіла сирна масаВипікаю при температурі 180* 45- 55 хв .готовність сирника це коли середина його злегка колишеться.Спечений сирник залишити остигати у виключеній духовці.Полити охолоджений сирник шоколадною глазур’ю,рекомендується обов’язково залишити на ніч у холодильнику тоді гарно нарізається.

СМАЧНОГО.