Рулет з лаваша — це дуже швидка і смачна закуска особливо вона незамінна для виїзду на пікнікі.Іх можна приготувати з овочами, з сиром підігріти на решітці, з м’ясом або просто з соусом для барбекю.Сегодня я вам розповім найцікавіші, на мій погляд , рецепти.Рулет краще готувати з тонкого вірменського лаваша. Його розгортають на столі, розкладають інгредієнти і згортають рулетом. Потім дають трохи постояти і нарізають поперек на шматочки довільної ширини. Начинку можна розкладати шарами або просто змішати всі інгредієнти і змастити лаваш.
Рецепти начинкою для рулету з лаваша:
Рецепт 1: Начинка для рулету з лаваша «Крабовая» з часником
Ароматна і недорога начинка для лаваша, яка до того ж досить швидко готується. Кількість часнику можна регулювати на свій смак або замінити його дрібно порізаною цибулею (зеленим або ріпчастою).
інгредієнти
200 грамів паличок;
2 зубчики часнику;
2 яйця;
150 грамів сиру;
зелень;
майонез.
приготування
Відварюємо яйця, охолоджуємо і чістім.Трем дрібно сир, яйця і чеснок.Добавляем дрібно порізані палички, рубану зелень і майонез. При необхідності масу солім.Все перемішуємо, змащуємо лаваш і скручуємо рулетом.
Рецепт 2: Начинка для рулету з лаваша «Сирна»
Пікантне наповнення з незвичайним смаком. Крім сиру, в начинку для рулету з лаваша додаються солоні огірочки. Цікаво, незвично, але дуже смачно і корисно.
інгредієнти
200 грамів сиру;
часник;
2 солоних огірочка;
майонез;
зелень за бажанням.
приготування
Розтираємо пачку сиру для однорідності. Можна додати часник, майонез і просто збити блендером, вийде ніжний крем.Огурчікі ріжемо дрібними скибочками, що виділився сік сліваем.Смешіваем сирну масу з солоними огурцамі.Добавляем рубану зелень і можна змащувати рулет. Солити начинку не потрібно, в огірках досить спецій, але за бажанням можна додати трохи чорного перчика.
Рецепт 3: Начинка для рулету з лаваша «Грибна»
Для цієї приголомшливої начинки беремо абсолютно будь-які грибочки. Ми будемо використовувати свіжі шампіньйони. Також не шкодуйте зелені, чим більше, тим яскравіше і смачніше вийде закуска.
інгредієнти
200 грамів плавленого сиру;
300 грамів печериць;
олія;
спеції;
2 цибулини;
багато зелені.
приготування
Шаткуємо довільними скибочками шампіньйони, обсмажуємо майже до готовності.Чістім і нарізаємо цибулю, відправляємо в сковорідку до грибочками, вміст солимо, перчимо і смажимо разом до повної готовності.Плавлений сир трьом і змішуємо з грибною масою. Оцінюємо консистенцію, якщо вона сухувата, то можна додати пару ложок майонеза.Раскладиваем лаваш, на нього начинку і засипаємо все зеленню.
Рецепт 4: Начинка для рулету з лаваша «Корейська» з адигейським сиром
Ну, хто не любить корейську моркву? Ця ароматна закуска давно всіх підкорила пікантним смаком. Так чому б не приготувати з неї рулет?
інгредієнти
200 грамів моркви по-корейськи;
150 грамів адигейського сиру;
зелень;
трохи майонезу.
приготування
Морква відокремлюємо від соку, кладемо на дошку і шаткуємо ножем. Шматочки не повинні бути довшими половини сантиметра, інакше буде складно нарізати акуратно готовий рулет.Адигейскій сир трьом або просто кришимо руками, змішуємо з морквою. Доводимо до потрібної консистенції майонезом.Рубім зелень, відправляємо в начинку і можна готувати рулет!
Рецепт 5: Начинка для рулету з лаваша «Царська» з червоною рибкою
Начинки для рулету з лаваша з червоною рибою найпопулярніші. Вони володіють вираженим смаком, красивим кольором і такі закуски не соромно подати навіть найпочеснішим гостям. Рибу можна взяти будь-яку: горбушу, форель, кету, сьомгу, але важливо, щоб вона не була занадто солоною.
інгредієнти
Червона риба;
м’який сир;
свіжий огірок;
зелень.
приготування
Змащуємо вірменський лаваш тонким шаром будь-якого м’якого сира.Режем рибу тонкими шматочками, потім кубиками. Посипаємо лаваш. Якщо червоної риби багато, то можна просто залишити слайси і застелити всю поверхню лаваша. В такому випадку рулет буде дійсно царскім.Огурец ріжемо тонкими скибочками і розкладаємо поверх риби.Посипаем зеленню і звертаємо рулет.
Рецепт 6: Начинка для рулету з лаваша «Копчена» з ковбасою
Замість ковбаси для такої начинки можна використовувати копчений окіст, грудку або м’ясо, теж виходить смачно. А замість свіжої моркви можна покласти відварну і навіть корейську. Експериментуйте!
інгредієнти
200 грамів ковбаси;
одна морква;
свіжий огірок;
зелень;
майонез.
приготування
Ріжемо ковбасу (або м’ясо) дрібними кубікамі.Морковь очищаємо і трьом. Якщо використовується корейський салат, то ріжемо соломку дрібнішими кусочкамі.Огурец трьом на крупній тертці або нарізаємо кубиками, як колбасу.Рубім зелень.Просто все перемішуємо, заправляємо вийшов салат майонезом. Солимо і розмазує по лаваш.
Рецепт 7: Начинка для рулету з лаваша «Рисова»
Ще один варіант начинки з крабовими паличками, але на цей раз основу складає рис. Рулет виходить ситний, з ароматом морепродуктів, а особливу нотку рулету додасть соєвий соус, який використовується
я замість солі.
інгредієнти
2 яйця;
100 грамів рису;
8 крабових паличок;
сіль;
трохи соєвого соусу;
майонез і зелень кропу.
приготування
Відварюємо рис, краще використовувати крупу з круглими зернами, вони ніжніше і ідеально підходять для начинки. Воду зливаємо, рис промиваем.Варім яйця. Дрібно режем.Палочкі також дрібно нарізаємо, рубаємо зелень. Перемішуємо палички з яйцями, рисом і зеленню. Заправляємо начинку майонезом, соєвим соусом і використовуємо за призначенням.
Рецепт 8: Начинка для рулету з лаваша «Рибна» з яйцем
Ця начинка готується на основі будь-якої консерви в маслі. Чим дорожче і смачніше рибка, тим розкішніше вийде закуска.
інгредієнти
банку консерви;
3 яйця;
будь-яка зелень;
100 грамів сиру.
приготування
Відкриваємо консерви, викладаємо в чашку і розминаємо виделкою разом з маслом. Якщо шматочки риби з хребтом, то його потрібно удаліть.Яйца варимо, охолоджуємо, чистимо. Потім кришимо кубиками або просто трьом на тертці, змішуємо з рибой.Добавляем тертий сир і зелень, все перемішуємо. Зазвичай вистачає рідини з банки, але якщо начинка вийшла сухою, то можна додати трохи рослинного масла або майонеза.Смазиваем лаваш, скручуємо.
Рецепт 9: Начинка для рулету з лаваша «Гостра» з сиром і помідорами
Незвичайно проста і пікантна начинка на основі плавленого сиру. Краще використовувати м’який сир з кремовою консистенцією, щоб не додавати майонез. Також знадобляться помідори, щільні, м’ясисті, краще брати злегка недостиглі.
інгредієнти
300 грамів м’якого сиру;
3-4 помідора;
3 зубки часнику;
червоний перець;
зелень.
приготування
Подрібнюємо часник будь-яким способом, змішуємо з сиром, додаємо червоний перец.Смазиваем лаваш гострої массой.Помідори розрізаємо навпіл, потім тонкими скибочками. Розкладаємо поверх сирного слоя.Рубім зелень, посипаємо зверху і звертаємо рулет.
Рецепт 10: Начинка для рулету з лаваша «М’ясна»
Готується на основі м’ясного фаршу. Можна взяти будь-який: яловичий, свинячий, курячий або їх суміш. Також знадобиться солодкий перець, краще червоного кольору.
інгредієнти
300 грамів фаршу;
цибулина;
2 солодких перцю;
100 грамів сиру;
спеції.
приготування
Шаткуємо цибулю, обсмажуємо на сковороді разом з фаршем до готовності. Масу солимо, перчім.У перчика видаляємо плодоніжки і серцевину з насінням. Дрібно нарізаємо і змішуємо з фаршем.Сир трьом і змішуємо з іншими інгредіентамі.Смазиваем лаваш м’ясною начинкою, формуємо рулет.
Рецепт 11: Начинка для рулету з лаваша «Печінкова»
Звичайно, святкової таку начинку не назвеш, але зате вона ідеально підходить для здорового і корисного сніданку, вечері або перекусу. Печінку можна взяти будь-яку: курячу, свинячу або яловичу.
інгредієнти
300 грамів печінки;
перець, сіль;
5 ложок вершків;
свіжий огірок;
2 цибулини.
приготування
Ріжемо печінку шматочками, обсмажуємо на сковороді майже до готовності.Шінкуем цибулю, з’єднуємо з печінкою і готуємо разом до золотистого цвета.Складиваем все разом в чашку блендера, вливаємо вершки, солимо. Перчимо і перебиваємо в паштет.Смазиваем лаваш печінкової массой.Трем огірок на крупній тертці, посипаємо зверху. Можна додати будь-яку зелень.Сворачіваем рулет.
Рецепт 12: Начинка для рулету з лаваша «Куряча»
Ще один варіант дуже ситної начинки, для якої знадобиться куряча грудка і ще дещо.
інгредієнти
одна грудка;
2 яйця;
болгарський перець;
сіль;
180 грамів майонезу;
кріп свіжий;
листя зеленого салату;
жменя волоських горіхів;
зубчик часнику.
приготування
Заливаємо грудку водою, варимо до готовності, потім дістаємо з бульйону, охолоджують і дрібно нарезаем.Кладем в блендер волоські горішки, очищений часник, додаємо майонез і все збиваємо до однородності.Расстілаем лаваш, по всі площі розкладаємо листя салата.Смешіваем соус з курячої грудкою і розкладаємо по листю салату. Дрібно ріжемо болгарський перчик і укропчик, перемішуємо і посипаємо останнім шаром. Скручуємо рулет, охолоджуємо годину, потім нарізаємо.
Начинки для рулету з лаваша — корисні поради та хитрості
• Щоб лаваш сильно не розкис, а продукти краще трималися, перед нанесенням начинки його можна змастити м’яким сиром або звичайним вершковим маслом.
• Щоб нарізати рулет акуратними шматочками, його потрібно потримати в холодильнику півгодини. Начинка зчепиться з листами, рулет буде більш пружним.
• Більшість начинок для лаваша містять шкідливий для фігури майонез. Але це можна виправити! Використовуйте замість нього сметанний соус з часником. Або просто додайте в сметану трохи лимонного соку, солі і ложечку вже приготовленої гірчиці. І корисна заправка готова!
• Щоб зробити зі звичайного рулету святкову закуску, нарізуйте шматочки під кутом в 45 градусів і розкладайте на блюдо з листям салату. В якості прикраси можна використовувати оливки, червону ікру, будь-яку зелень і овочі. Вибір залежить від складу рулету.
• Якщо лаваш пошкоджений, має дірочки або розриви — нічого страшного. Просто починайте скручувати рулет з дефектною боку, щоб базова поверхня залишилася цілою. У готової закуски нічого не буде видно.