Смачний пиріг-плетінка з капустою і куркою готується зовсім нескладно, а виглядає красиво і апетитно. Капуста, тушкована з м’ясом, — це завжди безпрограшний варіант начинки для несолодкої випічки. Листкове тісто робить пиріг особливо смачним, його можна купити або приготувати самостоятельно.Обязательно приготуйте цей пиріг!
Інгредієнти:
Тісто листкове бездріжджове — 1 лист (250-300 г)
Курячий стегенце — 1 шт. (200 г)
Капуста білокачанна (молода) — 150 г
Часник — 3 зубчики
Кунжут — 1 ч. Ложка
Сіль за смаком
Перець чорний мелений — за смаком
Олія — 1 ст. ложка
Для льезона:
Жовток — 1 шт.
Молоко — 1 ст. ложка
Вода — 1 ч. Ложка
приготування:
Готуємо необхідні інгредіенти.Тесто разморажіваем.Капусту обмиваємо і дрібно шаткуємо.
Зубчики часнику очищаємо і дрібно рубаємо ножом.Обмиваем і обсушуємо курячий стегенце. Знімаємо м’ясо курки з кістки і нарізаємо невеликими кусочкамі.В сковороді розігріваємо столову ложку рослинної олії і обсмажуємо шматочки курячого м’яса на сильному вогні близько 5-7 мінут.Добавляем нашатковану капусту і чеснок.Обжаріваем капусту з м’ясом на середньому вогні, помішуючи, близько 7 хвилин .Під час обсмажування додаємо сіль і перець за смаком.
Потім накриваємо сковорідку кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо на мінімальному вогні приблизно 5-7 хвилин. Після чого відключаємо вогонь і відкриваємо кришку, щоб начинка з тушкованою капусти з куркою охолола, і з неї випарувалася зайва волога.
Розморожене листкове тісто розгортаємо в тонкий прямокутний пласт до збільшення площі приблизно в 1,5 рази. Можна розгортати відразу на пекарської папері.
Викладаємо всю начинку в центр тесту, краю залишаємо вільними: зверху і знизу листа тесту відступаємо близько 3 см, а з боків — приблизно по 5-6 см.Включаем розігріватися духовку до 180 градусов.Для аромату зверху на начинку викладаємо листя базиліка. Нарізаємо вільний від начинки тісто розходяться від центру промінчиками приблизно по 2 см шіріной.Готовім льезон. Змішуємо жовток, воду і молоко.Льезоном змащуємо смуги тіста.
Загортаємо смуги тесту на начинку — починаємо з верхньої частини аркуша, потім переходимо на бічні смуги. По черзі складаємо, сплітаючи їх у вигляді косички. Довгі кутові смуги тіста, нарізані по діагоналі прямокутника, можна обрізати коротше (залишки тіста нам знадобляться для прикраси пирога).
Закривши начинку до середини пирога, так само закриваємо начинку з протилежного боку.
Сформований пиріг прикрашаємо кульками, скачати з обрізків тесту. Змащуємо пиріг льезоном і посипаємо кунжутом.
Пиріг разом з пергаментом перекладаємо на деко.
Випікаємо пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору, приблизно 15-20 хвилин. Потім акуратно перекладаємо пиріг остуджувати на решітку.